בניית תפריטים – מטבח, קינוחים, קוקטיילים ועוד

היבטי השירות:

1. תכנון פריטים ותפריטים:

• התאמת פריטי מזון ומשקאות לקונספט המסעדה, תוך התחשבות במיתוג ובקהל היעד.

• יצירת חוויית אוכל ייחודית המשלבת טעמים, אסתטיקה וחדשנות.

1. עבודה עם מומחים:

• שיתוף פעולה עם שפים, קונדיטורים ומיקסולוגים מקצועיים ליצירת תפריטים מותאמים אישית.

• שילוב יועצים קולינריים בתחומים הספציפיים לכל סוג תפריט (מטבח, קינוחים, קוקטיילים).

• בניית תפריט שניתן לתפעול נכון ויעיל לאורך משמרתץ

1. חוויית אוכל:

• יצירת מנות שמשלבות בין טעמים מסורתיים לחדשניים, תוך מתן דגש על אסתטיקה ומרכיבים עונתיים וטריים.

• ייעוץ ליצירת אווירה שתומכת בתפריט ומושכת את קהל היעד הרלוונטי.

1. טרנדים עכשוויים:

• בניית התפריט בהתאם למגמות קולינריות עכשוויות, כגון מנות בריאות, טבעוניות, מקומיות או טרנדיות.
  שלבי התהליך:

1. ניתוח ראשוני:

• פגישת ייעוץ להיכרות עם העסק, המיתוג והקהל.

• הבנת הצרכים הקולינריים של העסק והזדמנויות למיקוד בתפריט.

1. בניית תפריטים מותאמים אישית:

• פיתוח תפריטים המבוססים על התשומות מהשפים והיועצים הקולינריים, בהתאם למטרות העסק.

1. ליווי ויישום:

• ליווי העסק בתהליך ההשקה של התפריט החדש, כולל הדרכת הצוות.